Το κρέας πουλερικών είναι το δεύτερο κρέας που παράγεται και καταναλώνεται περισσότερο στην Ευρωπαϊκή Ένωση, μετά το χοιρινό. Ο τομέας είναι γνωστός για της μεγάλης κλίμακας και εντατικές μεθόδους παραγωγής με υψηλές πυκνότητες εκτροφής, την εσωτερική εκτροφή και τη χρήση φυλών ταχείας ανάπτυξης που έχουν προκύψει από γενετική επιλογή. Αυτές οι συνθήκες εντατικής εκτροφής επηρεάζουν αρνητικά την ευημερία των πουλερικών, ενώ η εντατική παραγωγή μπορεί επίσης να είναι επιζήμια για το περιβάλλον και την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, τα εναλλακτικά συστήματα παραγωγής κοτόπουλων (ελευθέρας βοσκής και βιολογικά) αυξάνονται σε πολλές χώρες της ΕΕ.
Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό στην πρώτη γραμμή των κανονισμών για την καλή διαβίωση των ζώων, αναγνωρίζοντας τη σημασία της ηθικής μεταχείρισης και των βιώσιμων πρακτικών στην πτηνοτροφία, έχοντας παράλληλα ως στόχο την προστασία των συμφερόντων των καταναλωτών και τη διασφάλισης της διαφάνειας στην αγορά κρέατος πουλερικών. Ειδικότερα, η ΕΕ έχει θεσπίσει αυστηρή νομοθεσία για τη ρύθμιση των μεθόδων εκτροφής πουλερικών, παρέχοντας κατευθυντήριες γραμμές για τα πρότυπα εμπορίας, την επισήμανση, τις απαιτήσεις ποιότητας και την υγεία των ζώων.
Συγκεκριμένα, οι “Ειδικές Πτηνοτροφικές Εκτροφές” είναι ένα σύνολο προδιαγραφών με βάση τις οποίες ένας παραγωγός μπορεί να παράγει κρέας πουλερικών ή αυγά ορνίθων ανώτερης ποιότητας. Οι εν λόγω προδιαγραφές έχουν καθοριστεί με κοινοτικούς κανονισμούς όπως ο ΚΑΝ (ΕΚ) 589/2008 για τα αυγά & ο ΚΑΝ (ΕΚ) 543/2008 για το κρέας πουλερικών και είναι προαιρετικές.
Ενδεικτικά, όσον αφορά το κρέας πουλερικών και με βάση τον ΚΑΝ (ΕΚ) 543/2008 μπορεί να γίνεται χρήση των ακόλουθων ενδείξεων:
- ελεύθερης βοσκής
- παραδοσιακά ελεύθερης βοσκής
- απεριόριστης ελεύθερης βοσκής
- εντατικής εκτροφής
- που έχει τραφεί με …% … [είδος ζωοτροφής]
Επίσης για τα αυγά ορνίθων και με βάση τον ΚΑΝ (ΕΚ) 589/2008 μπορεί να γίνεται χρήση ενδείξεων που αφορούν:
- τον τρόπο διατροφής των ωοτόκων ορνίθων
- τις ενδείξεις “εξαιρετικά” ή “εξαιρετικά φρέσκα”.
Το πλαίσιο για την εφαρμογή των ανωτέρω κανονισμών της ΕΕ σε εθνικό επίπεδο έχει καθοριστεί με την έκδοση της Κοινής Υπουργικής Απόφασης 313875/07.12.2004 (ΦΕΚ 1844B’/13.12.2004) η οποία:
- ρυθμίζει τους λεπτομερείς κανόνες εφαρμογής των κανονισμών
- αναθέτει στον ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ (πρώην ΟΠΕΓΕΠ – AGROCERT) τον έλεγχο και την πιστοποίηση των παραγόμενων προϊόντων
- ρυθμίζει θέματα λειτουργίας της αγοράς (έλεγχος διαφήμισης πτηνοτροφικών προϊόντων)
- ρυθμίζει θέματα άμεσης απόσυρσης ενδείξεων από πτηνοτροφικά προϊόντα που δεν πληρούν τις σχετικές προδιαγραφές
Το ολοκληρωμένο νομοθετικό πλαίσιο της ΕΕ για τις μεθόδους εκτροφής πουλερικών χρησιμεύει ως πρότυπο για την καλή διαβίωση των ζώων, τη βιώσιμη παραγωγή και την προστασία των καταναλωτών. Με την εφαρμογή αυτών των κανονισμών, η ΕΕ συνεχίζει να θέτει ως προτεραιότητα την ηθική μεταχείριση των ζώων, την ευημερία των πουλερικών και την παροχή ασφαλών και υψηλής ποιότητας προϊόντων πουλερικών για τους πολίτες της.
Εάν χρειάζεστε βοήθεια σχετικά με την πιστοποίηση των προϊόντων ΕΠΕ, επικοινωνήστε μαζί μας χρησιμοποιώντας την φόρμα επικοινωνίας.
